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冬枣采摘

更新时间:2017-06-14

“大枣营养丰富,味道甜美,药食两用,干鲜皆宜。在中国民间关于大枣的文化历史悠久、流传地域宽广。金秋时节,正是大枣成熟之际。这里让我们一同来吃着又脆又甜的大枣,说说与枣有关的话题吧。先从枣文化和药用说起,下次再讲枣的亲朋(种类)。”

  枣之文化
  枣字是由两个朿(ci)字构成的。朿,古同“刺”。左右结构的“棘”指酸枣树。酸枣是枣树的一个变种,为灌木,多刺,植株低矮,故两个朿并列成棘字应是古人对酸枣的形象描绘。两个朿字上下迭加便为枣字,从字形上看可会意枣是乔木、也有刺。《本草纲目》将枣列入果部的五果类,而将酸枣列入木部的灌木类。
  中国是枣树的原产地,枣树在我国已有数千年的栽培历史,早在《诗经》中便有“八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿”的文字。枣树的生命力很强,无论旱地、碱地、山区、平原、河滩、荒漠都能生长,从塞北至海滨都能见到枣树的身影,枣树的寿命可达数百年。枣树种植当年便可开花结果。民间有“桃三杏四梨五年,枣树当年就还钱”的农谚。
  枣树不但长在农地山野,在城市园林里、百姓庭院中也很常见。人们熟悉枣、喜爱枣,将枣吃进肚里,也把枣字挂在嘴边。大枣在中国是喜庆、兴旺的象征,取其既为美食美物,发音也含吉利美意。民间每有大婚喜事,亲友们往往送上一把枣子,一把栗子意喻期望“早立子”。如同称赞竹子有节、称赞莲藕出淤泥而不染一样,以物喻人,人们用枣红色来代表英雄的本色,如赞美关公“面如重枣”。
  在历代的诗词歌赋中,常可见到枣的字样。诗句“秋来红枣压枝繁,堆向君家白玉盘”出自宋代的欧阳修。宋代的王安石曾赞美枣树:“在实为美果,论材又良木”。人们还将枣加以神话,据《汉武内传》记载,玉门之枣是汉武帝宴请西王母的果品之一:“七月七日西王母当下,为帝设玉门之枣”。
  成语中也有枣的字眼,“让枣推梨”说的是兄弟般的友爱,“囫囵吞枣”比喻不加分析、选择,笼统地加以接受。因枣木坚硬如铁,旧时印书多用枣木梨木刻板等,故有以“祸枣灾梨”比喻滥刻无用的书。

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